人们常说“病从口入”，成都东区中医肿瘤医院江学文教授提出：其实生活中也有很多食物被归为致癌物，我们一定要少吃，尤其是那些有基础性疾病的中老年人群，尽量不要吃！
1、油炸类
逛吃逛吃是当代人出街的最高享受，左一份炸鸡，右一份臭豆腐，特别是深夜时段的小吃一条街，一定围满了下班回家的年轻人。只不过，油炸食品并不只是美味集合体，它还隐藏着很多健康问题。如果长期食用这类食物，不仅会增加苯并芘的摄入，提高致癌风险，油炸食品当中的高油脂，也会给肠胃造成负担。长此以往，饮食结构混乱，对胃肠道健康也非常不利。因此，建议生活中少吃油炸类食物，特别是露天的街边摊。这种地方的卫生条件普遍比较差，食材也很难保证新鲜，用油方面经常是反复使用，食品安全着实堪忧。
2、熏烤类
除了油炸食品，熏烤类食物也是人们比较偏爱的类型。每当夏季，大排档纷纷出摊，各种烧烤就成了人们交际聚会的首选项目。但实际上，它和油炸食品有着同样的弊端，苯并芘含量超标。无论是肉类还是海鲜，亦或是各种时蔬，只要经过火烤，就会产生苯并芘，如果是油脂含量较高的肉类，苯并芘含量还会进一步增加。包括木炭燃烧时，也会产生一定量的苯并芘附着在食物上。
3、腌制类
我国不少地区都有腌制食物的习惯，然而腌制食物当中的盐分含量普遍较高，比如咸菜、咸鱼以及各种海产干货，腌制过程中还会产生亚硝酸盐。盐分摄入过多，首先会导致电解质紊乱，引发水肿现象。而长期的水肿又会增加肾脏负荷，加大肾病风险。若盐分长期过量得不到改善，还会使血管内膜损伤。水分渗透平衡被打乱，引起血压异常波动，心脑血管疾病的风险也会增加。
4、酒精类
不少人认为，生活中适当喝一些酒可以起到软化血管的作用，睡前喝葡萄酒还能安神助眠。成都东区中医肿瘤医院江学文表示：实际上，喝酒并没有这些所谓的好处，与其说适量喝酒有益于健康，不如说这是商家的营销手段。酒精进入人体之后，会逐步转化为乙醛，再由相关的酶类物质转化为无害的乙酸。但如果人体机能减退，机体对乙醛的转化效率较低，那么当乙醛大量堆积，就会成为致癌的潜在风险。
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