马长春主任：在中医看来，肝为 “将军之官，主疏泄，藏血”，喜条达而恶抑郁，最忌 “湿热瘀毒” 侵扰。很多人觉得肝不好要少吃肥肉 —— 确实，肥肉过量会生痰湿，影响肝的疏泄，但比起肥肉，这两种更常见的食物，因易酿 “湿热”“瘀毒”，对肝的伤害往往更隐蔽、更持久，很多人却天天不离口。
第一种是过量的精制糖（如甜点、含糖饮料、蜜饯）。中医认为 “甘味入脾，过甘则伤脾”，而 “肝木赖脾土滋养”，脾若受损，肝必受牵连。过量摄入糖分会让脾胃运化不及，湿浊内生，这些湿浊久蕴会化热，形成 “湿热”，进而 “熏蒸肝胆”—— 肝主疏泄，湿热阻滞则疏泄失常，表现为口苦、腹胀、情绪烦躁，甚至肝胆湿热引发黄疸。从现代视角看，多余的糖会转化为脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝，而在中医眼中，这正是 “湿浊郁阻肝络” 的结果。更隐蔽的是，很多人觉得 “吃糖能快速补充能量”，却不知一杯奶茶、一块蛋糕的糖含量，足以让脾胃生湿、肝胆积热，久而久之，肝的 “疏泄之力” 被湿热困住，就像被淤泥堵住的河道，功能日渐衰退。
第二种是反复腌制的食品（如咸菜、腌肉、腊味）。腌制食物常被当作 “下饭神器”，却不知其对肝的伤害藏在 “盐” 与 “久腌” 里。中医认为 “咸能软坚，但过咸伤血”，肝主藏血，过咸会导致血液浓稠、运行不畅，形成 “血瘀”；更重要的是，反复腌制的食物（尤其是腌制时间不足或变质的）易滋生 “瘀毒”，比如亚硝酸盐等有害物质，会直接侵扰肝的 “藏血” 功能 —— 肝本应 “洁净藏血”，若被瘀毒缠上，就会 “肝失条达，血行瘀滞”，表现为面色晦暗、胁肋隐痛、大便色黑（瘀毒内停之象）。很多人早餐配咸菜、炒菜放腌肉，觉得 “方便又下饭”，却不知这些反复腌制的食物，正像 “慢性毒药”，一点点耗损肝的藏血与疏泄之力，尤其肝本就虚弱者，更易被 “瘀毒” 拖垮。
马长春主任：中医讲 “肝恶燥烈，忌瘀浊”，精制糖的 “过甘生湿” 与腌制食品的 “过咸生瘀”，恰恰击中了肝的 “软肋”。比起肥肉的 “痰湿”，这两种食物的伤害更隐蔽：糖的 “甜” 让人放松警惕，腌制食品的 “咸香” 让人难割舍，却在日复一日的摄入中，让肝从 “疏泄如常” 慢慢走向 “湿热瘀阻”。保护肝脏，不妨先从减少这两种食物开始 —— 用新鲜蔬果替代甜点，用新鲜蔬菜替代腌菜，让肝在 “清润条达” 的环境中，慢慢恢复 “将军之官” 的魄力。
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